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路易斯?謝茲:北羅納河谷的勇士

2013年11月27日 10:46:17    紅酒世界網
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摘要: 路易斯?謝茲酒莊(Domaine Louis Cheze)位于北羅納河谷的中心地帶,這里坡抖山高,土地貧瘠,只有極富冒險精神的釀酒師才能發掘出其驚人的潛力,而路易斯?謝茲恰恰是他們之中的佼佼者。

一、酒莊歷史

  路易斯•謝茲酒莊(Domaine Louis Cheze)位于羅納河右岸,其葡萄園坐落在Limony鎮周圍的山坡上。這里是北羅納河谷(Northern Rhone River)的中心地帶,擁有著與眾不同的風土——葡萄園位于陡坡之上,土壤以花崗巖為主。乍一看,這里并不是葡萄的理想生長地,然而,一些具有冒險精神的釀酒師們卻在這里開創了一片天地,而路易斯•謝茲就是其中最耀眼的一位。由于這里的氣候和土壤都非常適合西拉(Syrah)的生長,因此用其釀造的葡萄酒的品質也非常的高。

  1978年,路易斯•謝茲接管家族農場,并在其農場內種植幾種農作物,當然葡萄也不例外,不過其所產葡萄僅僅供鄰近的釀酒合作社釀酒而已。后來,謝茲自己也開始從事葡萄酒貿易,于是就開啟了其酒莊的釀酒史。最初,由于沒有完備的釀酒設備,也沒有裝瓶的資金,謝茲不得不將其葡萄酒成桶出售,而后來隨著事業的發展,葡萄園的種植面積也不斷擴大(從原有的1公頃發展到30公頃),酒莊開始制備其完善的基礎釀酒設備以及成套的葡萄酒灌裝機。而到1983年時,酒莊的設備已基本完善,葡萄酒的品質也得到了提升,在孔德里約(Condrieu)和圣約瑟夫(Saint-Joseph)子產區贏得了不錯的口碑。

路易斯?謝茲:北羅納河谷的勇士

圖片來源:www.domainecheze.com

二、路易斯•謝茲其人——自學成才的釀酒師

  自從從父母手中接管家族事業后,路易斯•謝茲就開始了其釀酒生涯。他自購了一塊葡萄園,并按照自己的想法種上了葡萄,這里的一草一木都反映出了路易斯對該片土地的熱愛與執著。

  從一開始,路易斯就展現出了驚人的毅力與釀酒天賦。在經過一段漫長的自我學習之后,路易斯在號稱“孔德里約之父”之稱的讓-盧克•科倫波(Jean-Luc Colombo)的幫助下,來到世界葡萄酒的圣殿——波爾多來“取經”。而也正是這次學習過程讓路易斯深切體會到了葡萄酒的真諦。在回到北羅納河谷后,他開始在種植上下功夫,在釀造上進行革新,在酒窖里求發展……

  路易斯是一位堅定地自然保護者,他提倡尊重土壤和葡萄樹,僅在必要的時候才使用化學制劑及殺蟲劑等。而革新也成為他的一大癖好,因為他認為每一個年份都是必定是獨一無二的,所以需要不用的處理方式。為了充分地理解風土的奧妙,他花費大量時間在葡萄園中,力求讓其每一款葡萄酒都成為其風土的代言人。他對土地的這份熱情也令其在專業的道路上越走越遠,與喬治•特納德(Georges Treynerd)、勞倫特(Laurent)和帕斯卡•瑪索雷特(Pascal Marthouret)等人一起開辦Seyssuel酒莊就是最好的證明。他們希望通過研究來恢復Seyssuel這個極具“羅馬風土”的葡萄園的昔日風采。也因此,路易斯•謝茲被人們成為“葡萄樹的革新者”。

三、路易斯•謝茲葡萄酒

  1、路易斯•謝茲天使干紅葡萄酒Domaine Louis Cheze Anges, Saint-Joseph, France 2010    

  該款干紅采用產自北羅納河谷圣約瑟夫子產區的西拉釀造,呈深寶石紅,香氣豐富復雜,充滿成熟的黑色漿果味和香料味,還伴有一抹橡木氣息,單寧絲滑,結構平衡,余味悠長。

  2、路易斯•謝茲布雷澤干白葡萄酒Domaine Louis Cheze Breze, Condrieu, France 2011

  該款干白葡萄酒采用孔德里約的維歐尼(Viognier)釀造,充滿成熟的無花果、梨以及杏子味,口感飽滿,結構平衡,余味中還伴有一抹礦物氣息。

  3、路易斯•謝茲羅瑞干白葡萄酒Domaine Louis Cheze Ro-Ree, Saint-Joseph, France 2012

  該款干白采用圣約瑟夫子產區的瑚珊(Roussanne)和瑪珊(Marsanne)釀造,花香精細,還透著礦物氣息,年輕時飲用會果香濃郁,而陳年則會發展出愈加復雜的風味。

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