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梅洛葡萄酒如何配餐

2013年5月28日 17:34:56    紅酒世界網
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摘要: 在飲用葡萄酒時,我們常需要選擇合適的食物搭配,因為只有這樣,才能起到“相得益彰”而非“大煞風景”的效果。本文將教您如何為各種風格的梅洛葡萄酒搭配合適的食物。

梅洛(Merlot)是波爾多最受歡迎的紅葡萄品種,也是釀造紅葡萄酒的傳統的優良品種,同赤霞珠相比,香氣和風味都不及赤霞珠濃郁,單寧和酸性物質的含量也比赤霞珠要低,但是梅洛葡萄通常能夠給葡萄酒帶來更加豐滿的酒體,酒精含量更高。

它釀制的葡萄酒品嘗起來具有紅色水果,單寧柔順和回味柔和的風格特征。但是梅洛的風格特征不僅僅是口感順滑這么簡單。實際上,梅洛會根據種植區域的不同,經過不同的釀造工藝后,像變色龍一樣,展現出不一樣的風格特點。那么不同風格的梅洛葡萄酒,該如何搭配美食呢?接下來,我們將分類探討。

梅洛葡萄酒如何配餐

酒體輕盈的梅洛葡萄酒

在享用此類梅洛葡萄酒時,你可以選擇與佳美葡萄酒或桑嬌維塞葡萄酒一樣的食物搭配:

1、披薩和墨西哥起司薄餅;

2、西紅柿醬汁味意大利面(尤其是加有意大利煙熏肉/培根或蘑菇的意大利面);

3、烤雞肉;

4、凍約克火腿。

成熟而豐滿的梅洛葡萄酒

梅洛葡萄酒如何配餐

1、加有茴香的意大利香腸;

2、烤肉卷;

3、漢堡(尤其是芝士漢堡);

4、口感較辣的什錦燴飯;

5、烤火雞(成熟風格的梅洛葡萄酒十分適合在感恩節或圣誕節時飲用);

6、中等硬度的奶酪(風味不能太過于濃郁);

7、烤焦的三文魚;

8、中式脆皮烤鴨薄餅;

9、燉小牛排;

10、燉雞肉、豬肉或兔肉。

經典而優雅的梅洛葡萄酒或以梅洛為主導的波爾多混釀酒

梅洛葡萄酒如何配餐

此類風格的梅洛葡萄酒與下列食物搭配乃天作之合:

1、烤牛排、豬排或羊排(尤其是加有百里香、迷迭香和牛至等調料的肉排類);

2、牛排(尤其是澆有紅葡萄酒醬汁的牛排);

3、威靈頓牛排;

4、烤羊腿(粉紅色肉質的烤羊腿更佳);

5、烤鴨、烤雞及火雞肉。

酒體豐滿的梅洛葡萄酒或以梅洛為主導的混釀酒

基本上,喝此類梅洛葡萄酒時,您可選擇與赤霞珠葡萄酒一樣的食物搭配。烤牛排、烤牛肉和烤羊肉都是不錯的選擇。

梅洛桃紅葡萄酒

梅洛釀制的桃紅葡萄酒,口感柔順,尤其適合與下列食物搭配:

1、紅色漿果味沙拉;

2、各式中國菜——因此,梅洛桃紅葡萄酒很適合在中國餐館里點。

3、夏季自助餐——在夏季飲用梅洛桃紅葡萄酒是一大樂事。

不適合與梅洛搭配的食物

梅洛葡萄酒風格多樣,單寧和酸度都適中,可以與眾多不同的菜式進行完美搭配。然而,梅洛葡萄酒卻不適合與魚類或綠色蔬菜進行搭配,除非采用了熏烤或其它特別的烹飪方式。

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本文標簽: 梅洛葡萄酒      食物搭配     
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