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世界三大紅起泡酒

Top 3 Sparkling Red Wines in the World
2014年8月8日 15:16:48    紅酒世界網
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摘要: 紅起泡酒越來越受到人們的關注,其簡單易飲的特色深受人們的喜愛。本文為您介紹世界三大主流紅起泡酒,分別是澳洲西拉起泡酒(Australian Sparkling Shiraz)、意大利藍布魯斯科起泡酒(Italian Lambrusco)和意大利阿奎布拉凱多起泡酒(Brachetto d’Acqui)。
ABSTRACT: Sparkling red wine is changing fast and now you might like it. Get the details on sparkling red wine and the 3 main styles, including Australian sparkling Shiraz, Italian Lambrusco and Brachetto d’Acqui.

在很多人眼中,一說到起泡酒便只會想到香檳。其實香檳僅僅是起泡酒大家族中最著名的一員而已。按顏色分類,起泡酒又包括白起泡酒(白中白或黑中白)、桃紅起泡酒和紅起泡酒。白起泡酒和桃紅起泡酒都非常常見,但紅起泡酒卻少為人知。本文就為您介紹世界上三大主流紅起泡酒,分別是澳洲西拉起泡酒(Australian Sparkling Shiraz)、意大利藍布魯斯科起泡酒(Italian Lambrusco)和意大利阿奎布拉凱多起泡酒(Brachetto d’Acqui)。

世界三大紅起泡酒

一、藍布魯斯科起泡酒——如果不喜歡甜的,那就來杯干的吧!

典型風味:大黃、酸櫻桃、野草莓、博伊森莓和藍莓

主要產區:意大利艾米利亞-羅馬涅(Emilia-Romagna)

酸度:中高

單寧:低至中等

酒體:輕盈至中等

酒精含量:10.5%-11.5%abv

甜度:干或甜

藍布魯斯科葡萄酒的風格多樣,既可以釀出干型酒也可以釀出甜型酒,既可以釀出顏色淡、充滿草莓味的起泡酒,又可以釀出顏色深濃、充滿藍莓味的起泡酒。

選購技巧:

1. 甜型藍布魯斯科

酒標上出現“Semi-secco”(半干)、“Amabile”(半甜)或“Dolce”(甜型)字樣的藍布魯斯科起泡酒都含有一定的剩余糖分,非常適合搭配華夫餅干、蛋糕和草莓派等甜點。

2. 干型藍布魯斯科

酒標上標注“Secco”(干型)的藍布魯斯科非常適合搭配漢堡、熱狗或意式臘腸披薩等。

世界三大紅起泡酒

3. 酒體輕盈型藍布魯斯科

酒體輕盈型藍布魯斯科有索巴拉藍布魯斯科(Lambrusco di Sorbara)和藍布魯斯科桃紅起泡酒(Lambrusco Rosato)等。這些起泡酒擁有更明顯的草莓和大黃氣息,高酸,低單寧。半甜型酒(酒標上標注Amabile)喝起來就如加了覆盆子的蘇打水,口感激爽,非常適合夏日飲用;干型酒(酒標上標注Secco)則充滿大黃和草莓味,余味酸爽,令人滿口流津。

4. 酒體飽滿型藍布魯斯科

常見的酒體飽滿型藍布魯斯科有格斯巴藍布魯斯科(Lambrusco Grasparossa)和薩拉米諾藍布魯斯科(Lambrusco Salmino di Santa Croce),其擁有更飽滿的藍莓味,單寧中等,喝起來就如同冰紅茶一般。半甜型酒(酒標上標注Amabile)通常草莓醬濃郁,口感順滑;干型酒(酒標上標注Secco)則更像是加了黑莓的紅茶

二、阿奎布拉凱多起泡酒——最適合搭配巧克力的紅葡萄酒

世界三大紅起泡酒

典型風味:櫻桃、玫瑰花香、棉花糖、覆盆子和黑莓等

主要產區:意大利皮埃蒙特(Piedmont)

酸度:中高 單寧:低

酒體:輕盈

酒精含量:5.5-6%abv

甜度:甜

阿奎布拉凱多起泡酒甜度高,酒精含量低,因此非常適合搭配巧克力。布拉凱多是一種原產于意大利皮埃蒙特產區的紅葡萄品種,充滿濃的郁花香和精致的糖果味。不過,布拉凱多起泡酒品質參差不齊,優質酒的價格也不超過20美元/瓶。

三、西拉起泡酒——適合搭配早餐飲用的紅葡萄酒

典型風味:黑莓、胡椒、焦糖和甘草等

主要產區:澳大利亞

酸度:中等

單寧:中高

酒體:中等

酒精含量:12.5%abv

甜度:半干

西拉起泡酒非常適合搭配早餐或BBQ,其價格低廉、產量高,大多產自南澳內陸產區。由于酒精含量低,因此容易喝醉。另外,不管是干型還是甜型,西拉起泡酒的酒標上是不會加以注明的,需要經過品嘗才能判斷。

當然,除了上述三大主要紅起泡酒,世界上還有很多其他紅起泡酒,它們大多產自意大利,比如充滿甜美花香和覆盆子味的艾格尼科桃紅起泡酒(Aglianico Spumante Rosso),伴有甜美覆盆子、甘草和茴香風味的巴貝拉微起泡酒(Barbera Frizzante)以及充滿甜美紫羅蘭氣息和覆盆子味的基耶利弗雷薩起泡酒(Freisa di Cheri)等等,只要你善于發現、敢于品嘗,紅起泡酒的世界其樂無窮。(編譯/Kyle)

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原文作者: Madeline Puckette      載自: winefolly
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