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4個理由,讓螺旋蓋征服了葡萄酒界

4 Reasons Why Screw Caps on Wine Bottle Rule
2014年9月9日 17:56:30    紅酒世界網
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摘要: 還在為一瓶葡萄酒用的是螺旋蓋而不是軟木塞,而對其持保留態度嗎?如果幾年前有這種想法或許是可以理解的,但現在越來越多的人接受了螺旋蓋。世界各地的酒客對螺旋蓋的看法正在經歷一個轉變的過程。
ABSTRACT: Still wary of wine bottles sealed with a screw cap? While that might have been understandable years ago, today screw caps are gaining popularity, and for good reason.

4個理由,讓螺旋蓋征服了葡萄酒界

還在為一瓶葡萄酒用的是螺旋蓋而不是軟木塞,而對其持保留態度嗎?如果幾年前有這種想法或許是可以理解的,但現在越來越多的人接受了螺旋蓋。世界各地的酒客對螺旋蓋的看法正在經歷一個轉變的過程。這背后的原因有許多,小編在此為大家列舉4個。

4個理由,讓螺旋蓋征服了葡萄酒界

1. 避免了木塞污染的問題

如果你花一大筆錢買了一瓶上好的葡萄酒,是為了將其留到某個特殊的場合享用,最后卻發現這瓶酒已經被軟木塞污染了,還有什么比這更讓人郁悶的?木塞污染是由一種叫三氯苯甲醚(TCA)的化學物質引起的,這種物質可以在天然軟木材料中找到。被軟木塞污染的葡萄酒聞起來有發霉和濕紙板的味道,這種污染發生的概率為1%至3%。正是因為這個原因,澳大利亞和新西蘭生產的葡萄酒分別有85%和90%采用螺旋蓋封瓶,以避免發生木塞污染的問題。

4個理由,讓螺旋蓋征服了葡萄酒界

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2. 螺旋蓋能確保葡萄酒品質穩定

你有沒有碰到過這樣的事:同一款酒,品嘗起來口感卻并不同?之所以會這樣,是因為軟木塞是一種天然產品,不可能完全一樣,因而有時會賦予相同的葡萄酒不同的風味特點。位于盧瓦爾河谷(Loire Valley)的博馬爾酒莊(Domaine des Baumard)便是使用螺旋蓋的先驅,酒莊莊主弗洛倫特?博馬爾(Florent Baumard)曾做出一個十分冒險的決定——將其2003年份和2004年份的葡萄酒采用螺旋蓋封瓶。10年之后,這些葡萄酒會是什么情況呢?博馬爾先生后來發現,這些用螺旋蓋的葡萄酒品質穩定,與之前使用軟木塞封瓶的葡萄酒相比,味道并沒有太大變化。自20世紀90年代從父親手中接手酒莊以來,博馬爾一直關注著軟木塞和螺旋蓋之間的利與弊。

3. 保持葡萄酒的新鮮口感,同時不影響陳年潛力

最初,人們認為需要陳年的紅葡萄酒只能用軟木塞封瓶,然而如今螺旋蓋也能夠允許少量氧氣透過。不論是需要保持新鮮口感,采用不銹鋼罐發酵的長相思(Sauvignon Blanc),還是需要熟成的赤霞珠(Cabernet Sauvignon),螺旋蓋都能夠滿足其需求。加州的胖杰克酒莊(Plumpjack Winery)出產的胖杰克珍藏赤霞珠干紅葡萄酒(PlumpJack Reserve Cabernet Sauvignon, Oakville, USA)自1997年份起均采用螺旋蓋封瓶。釀酒師丹尼爾·西羅(Danielle Cyrot)稱:“螺旋蓋能夠確保每一瓶到達消費者手中的葡萄酒,都擁有酒商們所期待的品質。”

4. 螺旋蓋易于開啟

滿懷喜悅和親友們分享一瓶好酒時,卻發現沒有工具打開這瓶采用軟木塞封瓶的酒,這得多惱人呀!而采用螺旋蓋封瓶的葡萄酒卻永遠不會有這種問題。此外,如果酒沒有喝完,只需將螺旋蓋擰上即可。而如果是軟木塞封瓶的葡萄酒,還得先將軟木塞顛倒過來,再使勁將木塞塞回瓶口,然后再在冰箱里找個足夠高的空間容納這瓶酒。(編譯/Catherine)

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原文作者: Stephanie Miskew      載自: Fox News
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本文標簽: 螺旋蓋丨軟木塞     
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