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這些常見的開瓶器,該怎么選?

Which Wine Opener Suits Us Best?
2019年8月20日 12:02:35    紅酒世界網
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摘要: 開瓶器的種類繁多,如海馬刀、Ah-So開瓶器、電動開瓶器……面對這些形形色色的開瓶器,我們該如何進行挑選?
ABSTRACT: There are a great variety of wine openers, such as the waiter’s friend, the Ah-So wine opener and the electric wine opener. So which one suits us best?

在五彩繽紛的葡萄酒世界里,美酒佳釀多如恒沙,與之搭配的酒杯同樣琳瑯滿目,就連用于開啟那一瓶瓶醇香美酒的工具——開瓶器,也是五花八門,如海馬刀、Ah-So開瓶器、兔耳開瓶器……那這些形形色色的開瓶器各有什么特點呢?今天,紅酒世界就對幾種常見的開瓶器進行了全面分析,助你在開啟美酒的旅程中暢通無阻。

這些常見的開瓶器,該怎么選?

1. 海馬刀開瓶器

海馬刀因形狀酷似海馬而得名,其主要由帶鋸齒的小刀、螺旋鉆和兩個手柄(其中一個擁有2個卡口)組成,是最經典,也是目前最常見的開瓶器,號稱“開瓶器之王”。此外,海馬刀也是專業侍酒師常備的開瓶器,被譽為“侍者之友”。

【使用要點】

(1)使用海馬刀的小刀將瓶封割開取下;

(2)將螺旋鉆的尖端插入軟木塞中心位置,慢慢旋轉至其直立,再按順時針方向將螺旋鉆緩緩擰進木塞,直至螺旋鉆的外露部分剩下約一環時停止;

(3)先后用一級卡位和二級卡位卡住瓶口,并握住手柄緩緩地向上提起,利用杠桿作用將軟木塞緩慢拔出;

(4)感覺軟木塞即將完全被拔出時,輕輕晃動軟木塞將其取出。

這些常見的開瓶器,該怎么選?

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【優點】

(1)小巧且可折疊,方便攜帶;

(2)操作簡單且功能齊全,對粗細、長短不一的軟木塞都可以“手到擒來”,還可用于開啟啤酒;

(3)價格適宜,性價比高。

【缺點】

(1)操作步驟相對較多;

(2)若操作不當,有可能會斷塞。

【價格】

大多在幾十元左右,但也有像密碼38號(Code 38)、拉吉奧樂(Laguiole)這種動輒上千的頂級品牌。

2. Ah-So開瓶器

Ah-So開瓶器常用于開啟陳年老酒,又名“老酒開瓶器”。這種開瓶器也十分常見,其構造比較簡單,由把手和兩個一長一短的鐵片組成。

【使用要點】

(1)去除瓶封后,將開瓶器的兩個鐵片分別沿著瓶塞和瓶口之間的縫隙緩緩插入,使它們緊緊夾住整個軟木塞;

(2)握住把手,逆時針緩緩旋轉并向上發力,逐漸將木塞拔出。

這些常見的開瓶器,該怎么選?

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【優點】

(1)不會破壞軟木塞,從而防止木屑碎片掉入酒液,是應對老酒脆弱的軟木塞以及斷塞的神器;

(2)小巧易攜帶;

(3)價格適宜。

【缺點】

(1)使用時比較費力;

(2)沒有配備切斷瓶封的工具。

【價格】

一般在幾十元左右。

3. 兔耳開瓶器

兔耳開瓶器因外形像兔耳而得名,由兩個類似兔耳的手柄和一個連接螺旋錐的活動臂組成。

這些常見的開瓶器,該怎么選?

【使用要點】

(1) 用配套的切割器去除瓶封;

(2) 將活動臂往兔耳手柄的反方向拔,從而把螺旋鉆升到最高的位置;

(3) 將開瓶器兩個兔耳手柄置于瓶口兩側,將瓶口箍牢后,再將活動臂拔回至與兔耳手柄同側,然后再向下壓,使螺旋錐插入軟木塞內;

(4) 將活動臂向上抬,直至軟木塞完全被拔出。

【優點】

(1)操作簡單高效且十分省力,即使是開酒經驗不多的初學者也能輕松駕馭;

(2)時尚美觀。

【缺點】

(1)體積較大,不方便隨身攜帶;

(2)價格不夠“親民”。

【價格】

一般需要幾百元。

4. 雙臂式杠桿型開瓶器

雙臂式杠桿型開瓶器由兩個可升降的手臂和螺旋鉆組成,其外形似蝴蝶,因而也叫作蝶型開瓶器。

這些常見的開瓶器,該怎么選?

【使用要點】

(1)移除瓶封后,將螺絲鉆對準瓶塞的中心,使開瓶器與酒瓶處在同一條水平線上;

(2)一手握緊開瓶器底部和酒瓶瓶頸,另一只手旋轉螺旋鉆把手,直至螺旋鉆進入木塞底部(注意不要鉆透木塞,以防碎屑掉入酒液);

(3) 將兩側可升降的手臂下壓,木塞會因杠桿原理而逐漸被拔起;

(4)握住并輕輕搖晃開瓶器,使木塞和開瓶器脫離酒瓶。

【優點】

(1)省力高效;

(2)價格適宜。

【缺點】

(1)體積大,不方便攜帶;

(2)操作起來不夠“溫柔細膩”,有弄斷木塞的風險,尤其不適合開老酒。

【價格】

幾十元左右。

5. 氣壓開瓶器

氣壓開瓶器的原理是利用打進瓶中的高壓空氣將軟木塞頂起,操作比較自動化。

這些常見的開瓶器,該怎么選?

【使用要點】

(1)用配套的切割器或內置的割紙刀去除瓶封;

(2)用氣針扎穿軟木塞,然后再像給自行車輪胎充氣一樣上下活動針筒,直至將軟木塞從瓶口推出。

【優點】

(1)高效省力;

(2)可將酒塞完整取出,不易斷塞。

【缺點】

(1)氣針插入過程中可能會有木屑落入酒中;

(2)氣壓可能會對酒質造成影響。

【價格】

通常只需幾十元。

6. 電動開瓶器

電動開瓶器十分先進,整個操作全自動化,適合需開啟大量葡萄酒的場合。

這些常見的開瓶器,該怎么選?

【使用要點】

(1)用配套的切割器去除瓶封;

(2)將開瓶器對準瓶頸套入,長按對應按鈕,使螺旋鉆扎入軟木塞,僅需幾秒即可拔起軟木塞。

【優點】

(1)方便快捷,省時省力,整個操作過程只需要幾秒鐘;

(2)智能時尚。

【缺點】

只能在有電的情況下使用,需準備電池或定時充電。

【價格】

幾十至幾百元不等。(文/Victoria

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本文標簽: 開瓶器     
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