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紅酒世界德國探訪之旅——里希特酒莊

Wine-World.com Visits Weingut Max Ferd. Richter in Mosel
2017年3月26日 10:53:47    紅酒世界網
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摘要: 德國當地時間2017年3月23日,紅酒世界團隊前往德國摩澤爾地區的里希特酒莊進行深入探訪。
ABSTRACT: In March 23, the team of Wine-World.com visited Weingut Max Ferd. Richter in Germany.

德國當地時間2017年3月23日,紅酒世界團隊來到德國著名的摩澤爾(Mosel)產區,并深入探訪了當地一家歷史悠久的酒莊——里希特酒莊(Weingut Max Ferd. Richter)。

紅酒世界德國探訪之旅——里希特酒莊

紅酒世界團隊合照

到達酒莊后,年過半百、滿頭華發的莊主將紅酒世界團隊一行六人接到酒莊的酒窖中參觀。酒窖距離酒莊不過百余米,迄今已有近130年歷史,是摩澤爾地區最大的老橡木桶酒窖之一。

  摩澤爾地區的晝夜溫差極大,早上寒氣較重,已披上大衣的紅酒世界團隊還是冷不丁地又多添了幾件衣服,可到了中午,火辣辣的太陽又熱得紅酒世界團隊不得不把衣服一件件脫下,最后只剩兩件單衣在身便是最舒適不過。隨著老莊主來到酒窖后,酒窖的門一打開,便覺冷風迎面而來,紅酒世界團隊們只得再將大衣披上。

  走進酒窖后紅酒世界團隊發現酒窖不僅涼爽,濕度也非常高,老莊主告訴紅酒世界團隊這種濕度有利于葡萄酒的成熟。在摩澤爾地區,里希特酒莊擁有的老橡木桶最多,且容量皆為1,000升左右。與其它酒莊不同的是,里希特酒莊剛買來的新橡木桶并不用于釀酒,而是先用熱水浸泡,消除一定的單寧與過重的橡木桶味后再使用。而對于雷司令(Riesling)葡萄酒陳年,橡木桶的選擇則更為細致。只有老橡木桶才可用于陳年雷司令葡萄酒,這樣做既能避免過重的橡木桶味掩蓋雷司令的芬芳,又能讓葡萄酒適當與氧氣發生反應,提升葡萄酒的陳年潛力。

  參觀完酒窖后紅酒世界團隊隨莊主來到二樓的品酒室。品酒室的墻壁上掛著許多酒莊周圍的美景圖和與老莊主的祖父祖母肖像畫,給人一種古樸的氣息。品鑒室中央的大桌上,莊主已準備好了品酒杯、吐酒桶以及品酒單。品酒前莊主向紅酒世界團隊介紹道,里希特酒莊的葡萄園種植的葡萄品種主要為雷司令,葡萄藤的平均樹齡為40年。園內的土壤是摩澤爾地區典型的板巖土壤,富含礦物質。這里的板巖分為兩種顏色——黃色和銀色。其中,黃色板巖所含的礦物質尤為豐富。里希特酒莊的釀酒師們一直堅信:好酒必須來源于好的葡萄園。因此,酒莊非常注重葡萄園的日常工作。為了照料種植在布滿板巖的陡坡上的葡萄,酒莊花費了大量的心血。

紅酒世界德國探訪之旅——里希特酒莊

莊主珍藏的酒款

紅酒世界德國探訪之旅——里希特酒莊

品鑒室

紅酒世界團隊今天品嘗的葡萄酒共有11款,這11款酒被分為6組,每2款一組,最后獨留冰酒(Eiswein)壓軸。紅酒世界團隊最先品嘗的一組是白皮諾(Pinot Blanc)與雷司令葡萄酒,其中,雷司令葡萄酒給紅酒世界團隊留下了極為深刻的印象,這杯雷司令葡萄酒芳香優雅迷人、口感細膩豐富,真正展現出摩澤爾雷司令的魅力;第二組則是對比不同葡萄園、不同成熟度和不同品質的葡萄釀成的葡萄酒;接下來一組則重點在于通過品酒來感受葡萄園的風土特色;第四組則是探索新年份的魅力,16年份的葡萄酒僅罐裝不到幾天,莊主想讓紅酒世界團隊一睹其風采。第五組則是體會貴腐(Noble Rot)甜白的風情。最后便是冰酒的壓軸表演了,這晶瑩剔透、純美無暇的冰酒,好似一個嬌羞的睡美人,靜謐地躺在杯中,紅酒世界團隊似乎都不忍喝下,唯恐驚擾了她的美夢。可既然來了,終究不能錯過這美酒。紅酒世界團隊細細品味著這杯酒,其濃郁的水果香味和沁人的芳香令人回味無窮,德國不愧是世界頂尖的冰酒生產國。

紅酒世界德國探訪之旅——里希特酒莊

紅酒世界團隊當天品鑒的酒款

紅酒世界德國探訪之旅——里希特酒莊

莊主特地為紅酒世界團隊準備的酒單

時間飛逝,不知不覺就已到了下午兩點,紅酒世界團隊不得不啟程前往維特里希(Witllich)車站,熱心的老莊主執意要開車送紅酒世界團隊去火車站。由于路上耽誤了些時間,下車后老莊主一路小跑將紅酒世界團隊帶到售票點購票,然后又一路小跑找到正確的站臺。待上車后老莊主依然在站臺上目送著紅酒世界團隊,直到列車緩緩駛離站臺。

紅酒世界德國探訪之旅——里希特酒莊

莊主為紅酒世界簽名留念

這次酒莊探訪,除了品嘗美酒、了解釀酒知識以外,紅酒世界團隊收獲更多的是感恩與感動。就像酒莊的人們感恩大自然對葡萄的滋養與呵護,紅酒世界團隊亦是感謝釀酒師對高品質葡萄酒的執著追求以及工人們勤勤懇懇、不辭辛勞的付出。正是他們的努力,才讓我們得以享受如此香醇的美酒。(文/Lavender)

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