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佩德羅-希梅內斯(Pedro Ximenez)

佩德羅-希梅內斯(Pedro Ximenez)

中文別名:
德羅-西門內
外文別名:
Ximénez, Jimenez, Ximénès, Pedro, Pedro Giménez, Pedro Jimenez, Pedro Khimenes, Pedro Ximénès, Pedro Ximenes De Jerez, Pedro Ximenez De Montilla, Pero Ximen, Pasa Rosada De Malaga, Uva Pero Ximenez, Uva Pero Ximen, Pero Ximenez, Alamis De Totana, Alamis, Myuskadel, Ximenecia.
原產地:
西班牙
種植區域:
西班牙、智利、澳大利亞

佩德羅-希梅內斯(Pedro Ximenez)也稱“Pedro Jimenez”或“Pedro”。該品種屬白葡萄品種,皮薄,常被在太陽下風干后,用來釀制甜葡萄酒(這些甜葡萄酒最后用來與其他葡萄酒搭配釀制加強型混釀酒),除此之外,該品種也常用來釀制口感豐富而甘甜的加強型單品葡萄酒。

  佩德羅-希梅內斯常與西班牙南部的安達路西亞(Andalucia),尤其是蒙的亞-莫利萊斯(Montilla-Moriles)產區緊密聯系在一起。在蒙的亞-莫利萊斯,該品種的種植面積占整個葡萄種植面積的70%。此外,該品種在南卡塔盧納(Cataluna)、瓦倫西亞(Valencia)、埃斯特雷馬杜拉(Extremadura)和加那利群島(Canary Islands)也有種植。而赫雷斯(Jerez)和馬拉加(Malaga)產區的酒商們則常從蒙的亞-莫利萊斯產區進口超級成熟的佩德羅-希梅內斯葡萄酒。如今,赫雷斯產區種植的葡萄酒品種是比佩德羅-希梅內斯更高產和更不易染病的帕諾米諾菲諾(Palomino Fino)。到2004年為止,佩德羅-希梅內斯葡萄的總種植面積已不足10,000公頃。

  在澳大利亞,佩德羅-希梅內斯的種植面積曾經十分廣泛,但如今已經有大幅度的下降,到2004年為止,其種植面積已經不足100公頃。在澳大利亞,盡管該品種曾經多用來釀制大量混釀酒,但如今它也用于釀制貴腐葡萄酒,其中麥威廉(Mc William)酒莊出產的佩德羅蘇玳葡萄酒(Pedro Sauterne)十分出色。該酒酒液呈深濃的金黃色,口感豐富,所用葡萄產自新南威爾士州(New South Wales)格里菲斯(Griffith)附近無需灌溉的葡萄園里。

  在阿根廷,一種被稱為“Pedro Gimenez”的葡萄尤為重要,但葡萄品種學家認為該品種與西班牙的佩德羅-希梅內斯并非同一葡萄品種。

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