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法國酒標說明,全部是產品關鍵信息

Decoding French Wine Labels
2019年10月3日 9:50:41    紅酒世界網
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摘要: 葡萄酒是一種將農業與手工業集合于一體的產業,其生產要素、生產環境和生產模式比很多普通的工業品要復雜一些。再加上葡萄酒是一種對神經緊張有舒緩作用的酒精飲料,所以,一款葡萄酒的酒標往往承載了很多與上述內容相關的重要而獨特的信息。
ABSTRACT: This article reveals the code of French Wine Labels.

葡萄酒是一種將農業與手工業集合于一體的產業,其生產要素、生產環境和生產模式比很多其他類別的工藝品要復雜一些。另外,葡萄酒是一種對神經緊張有舒緩作用的酒精飲料,所以,一款葡萄酒的酒標往往承載了很多與上述內容相關的重要而獨特的信息。同時,隨著生產技術、生產方式和包裝方式(酒瓶、酒標及瓶封)等方面的變化,酒標上的信息似乎也一直有增無減。

法國酒標說明,全部是產品關鍵信息

在所有葡萄酒產國中,對酒標信息管理最精細的國家應該就是法國了。法國精品葡萄酒的正、背酒標可能根據酒商所在區域或產區法律內容的不同而有所差異,但基本上都與酒精含量、容量、年份、葡萄園、酒商、裝瓶地點、法定產區名稱、等級信息、葡萄酒類型、政府聲明和亞硫酸鹽含量等有關。以下內容將引導讀者解碼法國葡萄酒酒標。

1. 產品商標

這部分信息是酒莊自行決定的抽象商標,用以作為酒莊的標志或代表酒莊形象。其中數量較多的商標符號是酒莊城堡或相關建筑物外形,例如,波爾多名莊拉圖城堡(Chateau Latour)的正牌酒酒標上便有一個標志性的小塔樓。

法國酒標說明,全部是產品關鍵信息

拉圖城堡紅葡萄酒(點擊圖片即可跳轉購買)

2. 產品類型

這類信息是指葡萄酒在該酒莊產品圖譜中的類型或定位:是高端旗艦酒款,還是入門酒款。其中,最具代表性的是波爾多產區的一些酒莊會在酒標上標注“Grand Vin,以表示該酒是酒莊的“正牌酒”。

3. 酒莊名稱或品牌名稱

小酒莊以一己之力完成葡萄酒全部生產過程的形式早已有之。法國這方面尤其突出,這與原來的莊園經濟和后來的小農經濟都有很重要的關系。因此,我們常常能夠看到一個酒莊品牌的歷史可追溯至幾百年前。不過,在葡萄酒的工業化生產發展到一定階段時,許多追求風格化的釀酒師或酒商也會單獨出來建立這種形式的酒莊,只是現代的這種后工業化酒莊的類型定義改叫“獨立酒莊”。

當然,除獨立酒莊外,規模化的大型釀酒廠也可能將廠名作為品牌名稱的一部分。

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歷史悠久的瑪歌酒莊

4. 列級信息

法國出產的葡萄酒往往有比較細致的等級劃分,所以酒標上常會出現葡萄酒的級別標識。例如,波爾多1855列級莊酒款的酒標上會有“Grand Cru Classe en 1855”,中級莊酒款會注明“Cru Bourgeois”,產自圣埃美隆(Saint-Emilion)列級莊的葡萄酒也可能會在酒標上標注“Saint-Emilion Grand Cru Classe”或是其他更為細致的等級劃分。而如果是勃艮第的葡萄酒,通常標注的則是葡萄園的等級,如“特級園(Grand Cru)”、“一級園(Premier Cru)”等。當然,酒莊公開標識的這類信息(質量水平和等級)必須是經官方認可的。

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在酒標上標注了圣埃美隆一級莊的卡農酒莊紅葡萄酒(點擊圖片即可跳轉購買)

5. 年份

年份是指釀酒葡萄的收獲年份。影響年情好壞的因素有很多,如降水、風的強度以及與天氣變化有關的自然能量供應的穩定性或者及時性,因而不同年份的葡萄酒在品質和風格上都會有所差別。

6. 產區

產區是葡萄酒作為一種農產品最重要的產品信息。產區信息告訴我們釀酒葡萄源自哪里,該信息既是產品純正性的表示,也是葡萄酒風格和質量的重要標示。

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7. 法定產區標識及具體名稱

帶著法定產區標識的酒標能夠表明所標識的具體產區已經經過相關專業組織或機構認證、監控或保護。這種監控或保護的相關內容包括原材料種類、產地、等級甚至釀造方式等規格。而法國通用的是原產地命名控制制度(Appellation d'Origine Controlee),一般AOC產區的葡萄酒都會在酒標上標注這一標識。當然,沒有這一標識的葡萄酒也未必不是精品葡萄酒。

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擁有特級園AOC法定產區標識的馬尼安(波內瑪爾特級園)紅葡萄酒(點擊圖片即可跳轉購買)

8. 產品供應方

產品供應方有可能是酒莊本身,也有可能是酒莊所屬的大型公司。

9. 裝瓶地點

法國酒標上也常會出現“MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU”,用以指代葡萄酒是在自家酒莊內裝瓶的。并不是所有的酒農或釀酒師都有能力自行裝瓶,但多數波爾多精品酒都是在酒莊內裝瓶的。這一標識既能說明酒莊的資產實力,另一方面也更能降低葡萄酒在流通過程中出現變質和其他因素導致貨不符實的風險。當然,這一操作本身也更能全方位地保證貨物裝配環境的合規性。

10. 容量

葡萄酒標準瓶的容量為750ml(或75cl),但也有以此為對照的半瓶裝、大瓶裝、超大瓶裝等。

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容量為75cl、酒精度為13% vol的2014年木桐酒莊紅葡萄酒(點擊圖片即可跳轉購買)

11. 酒精含量

法國葡萄酒的酒精含量一般在12%至15%之間。由于酒精飲料對人體有致非理性的作用,所以幾乎所有國家都會對酒精飲料實行程度不一的管控,尤其要求在規定誤差范圍內的酒精含量信息必須明確標識,以供消費者根據自身活動情況選擇是否要消費酒精飲料。

總的來說,法國酒標的信息標識系統是建立在已有的區域國際貿易的巨量經驗之上的,對于貿易水平還不是很發達的消費區來說,酒標上的信息已經足夠解決所有消費疑慮。(文/Salem)

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