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卡迪納爾酒莊
Cardinale

卡迪納爾酒莊介紹  THE PROFILE

卡迪納爾酒莊(Cardinale)位于美國加利福尼亞州(California)納帕谷(Napa Valley)的奧克維爾(Oakville)產區,是當地一家小型精品式酒莊。

卡迪納爾酒莊誕生于1982年,其使命是從納帕谷最優質的葡萄園生產出獨特的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒。1998年從加州大學戴維斯分校(UC Davis)的葡萄栽培和釀酒學專業畢業后,克里斯托弗·卡彭特(Christopher Carpenter)加入了卡迪納爾酒莊,并于2001年成為釀酒師。卡彭特同時還是一名葡萄種植專家,在他不懈的努力下,通過選用納帕谷十多個葡萄園的葡萄進行混合,創造出了能展示每個年份個性的混釀葡萄酒。

卡迪納爾酒莊的釀酒葡萄主要來源于維德山(Mt. Veeder)和豪威爾山(Howell Mountain)這兩個優質子產區的葡萄園。也有出產于春山(Spring Mountain)、鉆石山(Diamond Mountain)、圣海倫娜(St. Helena)與鹿躍區(Stags Leap)的山坡上與河灘平原地帶的葡萄,釀酒品種有赤霞珠與梅洛(Merlot)等。生長在山間的葡萄是卡迪納爾葡萄酒的主要來源,葡萄藤被種植在薄薄的石質土和陡峭山坡上,結出的果實可以釀造出風味濃郁復雜、單寧良好且陳年潛力佳的葡萄酒 。而海拔較低的河灘地帶所孕育出的葡萄,則可以釀造出具有花香、口感豐富且單寧細膩的葡萄酒。在葡萄的來源上,該地區的所有子產區都被考慮在內,葡萄來源可能每年都在變化,以釀造出每個年份最獨特的葡萄酒。酒莊所產的赤霞珠混釀葡萄酒能夠很好地展現出納帕谷山峰的風土特征。

酒莊嚴格控制產量,所產葡萄酒均為限量供應,酒莊所釀造的每瓶葡萄酒都是釀酒師釀酒藝術的結晶。卡迪納爾在裝瓶之前進行混合,使最開始的30-40個批次的葡萄酒有時間發展。在桶中的陳釀會使這些葡萄酒發生極大地改變,如果過早地混合,就會在一定程度上丟失它的復雜性。

卡迪納爾酒莊出產的葡萄酒品質卓越。酒莊2015年的卡迪納爾紅葡萄酒采用90%赤霞珠和10%梅洛混釀而成,在84%的法國新橡木桶中陳年了20個月,未經下膠與過濾,有著豐富的黑櫻桃、咖啡豆、雪松和玫瑰花瓣的風味,酒體中等,余味綿長。這款酒還獲得了帕克團隊(Robert Parker Points)96+的高分。

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