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燧火酒莊
Pyros

燧火酒莊介紹  THE PROFILE

燧火酒莊(Pyros)位于阿根廷圣胡安產區的燧石山谷(Pedernal Valley),處在安第斯山的山麓地帶。

2008年,薩蘭亭酒莊(Bodegas Salentein)的創始人梅英德·彭(Myndert Pon)來到燧石山谷進行考察,被這里美不勝收的景色,原生態的自然和多樣化的風土所觸動。實地考察后的彭預瞻到這片山谷能生長出最頂級的葡萄。于是,彭買下了350公頃土地(目前山谷已開發的種植面積是850公頃)來釀造第一個國際水準的,能反映燧石山谷獨特風土的全線高端葡萄酒品牌——燧火。

為更好地了解和利用當地風土,酒莊聘請了世界著名的土壤和風土領域的頂級專家克勞德(Claude)和呂底亞·布吉尼翁(Lydia Bourguignon),對燧石山谷進行研究分析。燧石山谷的海拔在1250-1500米之間,有燧石山(the Pedernal Hill)作為天然屏障,形成獨特的風貌。2007年,阿根廷國家釀酒協會頒布法令,燧石山谷因擁有適合生產優質葡萄酒的獨特風土,成為阿根廷葡萄酒世界級別新產區的地理標志(Geographic Indication)。此處以大陸性氣候為主,年平均氣溫在18-20℃,最高不超過28℃,這使此處生產的葡萄果皮更厚、集中度更高、糖分與酸度的平衡度更佳。土壤多為鈣質土,起源于4億8千萬年前的海洋沉積環境,具有肥沃的砂質結構,主要由石灰巖、白云石和燧石組成,排水性很好。地球上的鈣質土壤只占地表面積的7%,而燧石山谷是阿根廷唯一一個具有鈣質土的葡萄產區,也是世界上唯一一個具備燧石土壤的高海拔待開發種植區。這里的地下蓄水層水源豐富,由雨水和安第斯山脈的冰雪融水所滋養。

燧火酒莊的葡萄園位于山谷東部,燧石山的西南側,平均海拔達1400米。葡萄園總占地面積為350公頃,土壤多為鈣質土,由石灰石、燧石、沙土和黏土組成,排水性和儲水性極強。同時,由于獨特的地理位置,葡萄園暴露在來自南方持續的微風中,為葡萄的生長提供良好的健康環境。園內主要種有馬爾貝克(Malbec)、西拉(Shyra)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon),種植密度為每公頃5000株。其中,馬爾貝克的種植面積為80公頃,種植于2008年。葡萄園的格架系統為新枝垂直分布形(Vertical Shoot Positioning簡稱VSP),行間距2米,植株間距1米。

酒莊嚴格把控葡萄酒的釀造過程,精心安排每一環節。采收季時,葡萄由人工逐串采摘后送入釀造車間。去梗后的葡萄被放入罐中,在10℃的恒溫環境中冷浸漬72小時。葡萄汁液會在天然酵母的作用下自然發酵36小時,期間會進行2-3次倒罐(Racking)。在發酵溫度逐漸穩定后,工作人員每天會對其進行數次淋皮。完成發酵后的酒液仍需要浸漬,全程浸漬周期為28-38天。此后,葡萄酒液被轉入橡木桶中熟化12個月。

酒莊出產的葡萄酒包括燧火單一園四號田馬爾貝克干紅葡萄酒(Pyros Single Vineyard Block No.4 Malbec, Valle de Pedernal, Argentina),燧火馬爾貝克干紅葡萄酒(Pyros Malbec, Valle de Pedernal, Argentina),燧火混釀干紅葡萄酒(Pyros Special Blend, Valle de Pedernal, Argentina)和燧火西拉干紅葡萄酒(Pyros Syrah, Valle de Pedernal, Argentina)。酒莊酒款品質優秀,礦物質氣息濃郁,口感復雜,單寧強勁又不失優雅,酒體飽滿,出色地反映了當地風土,受到眾多葡萄酒愛好者的喜愛,并多次在葡萄酒賽事上獲獎。例如,2014年燧火單一園四號田馬爾貝克干紅葡萄酒在2017年獲得了國際葡萄酒挑戰賽(International Wine Challenge)的銀獎,同時,該酒款的2013、2014、2015年份均獲得了葡萄酒大師蒂姆·阿特金(Tim Atkin)93分及以上的好評。

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